m gallery

京都生ショコラのシェフは以前ニューヨークで活躍していた人。今は京都の岡崎公園の近くのKyoto生chocolatで美しくておいしいチョコレートを作っています。ネット通販もあります。

漂流乳業がウェブ上で集めた懐かしい昭和の牛乳瓶、全国のローカルな牛乳瓶が勢揃い。海賊瓶,農協マーク,山羊乳,農業高校,学校給食,ヨーグルトの特集もある。もっと純粋な時代でした。

鶏卵素麺(Fios de Ovos)のルーツはポルトガル。別名エンゼルヘアー。鎖国時代の中、日本にやって来た。京都鶴屋鶴寿庵でずっと食べたかった鶏卵素麺を発見、食べた時に天国の主食と思った！

祇園で有名な花見小路のすぐ近くにある萬屋。萬屋の九条ネギうどんがおいしい。舞妓さんや歌舞伎役者も訪れるお店です。

chachaの手作りいわしのつみれは僕のお気に入り。英語圏の国にはない。chachaが京都フーディで作り方を紹介してくれました。

冬のすき焼きが大好き、すき焼きの最後は必ずほうとうです。ネットから注文出来るサイトを探して、吉田うどんの麺ロールを発見、すごい！麺切り体験、自分で切るは楽しい。DIYです！

ここ泊まりたい！京の田舎亀岡の「湯の花温泉」は侍も傷を癒した温泉。すみや亀峰菴は部屋にも露天風呂があり、館内の旬膳「瑞禾」では立派なかまどを見ながら旬の京野菜を楽しめます。

京都フーディのファンは和菓子が大好き、京菓子の様に繊細なお菓子は海外にない。私の好きな「大原女家」の秋の生菓子３種、椿、祇園鈴、紅葉。

アメリカ発、大人気スリードッグベーカリーは日本の犬達に2008年のクリスマスケーキを提供。ココナッツ、ピーナッツ、赤カブ、ウコン、トマト、ホウレンソウ入りのおいしいドッグフード！

私の大好きな日本酒は伏見の「富翁 無濾過生原酒」です。先日酒蔵北川本家の女将さんから今年初の無濾過が完成し「FANTASTIC！」だったと聞きました。楽しみです！

きんのり丸さんの漁師生活のブログで海苔を育てる難しさを知りました。興味深い個人の活動の記録を皆が見れるのでやっぱりブログはすごいです。

マンゴー葛は京都にない！今度東京行く時はあんころりんさんの本「東京いとしの和菓子」を持って行き、おいしい物を発見しようと思います。

Hiro Hiro’s Cooking Pageのレシピ検索ツールに大変感動した。３つの項目は「種類選択」「材料選択」「文字選択」。僕は「謎+魚介類+ま」で今晩のディナーを探した。楽しい！

おいしい店ドットコムはとてもグルメな厳選食材を提供しています。写真もおいしそう。干柿でなますとは初耳、干柿の天ぷらもります！

能登半島の輪島へ行った時に訪れたお店、梅屋のサイト。お土産に買った、柚子の丸ゆべしの作り方を見つけました。

近所の八百屋さんにも聞いたが枝付き渋柿が今年手に入らなさそう、他のネット注文の所はもう売り切れ、しかしこの福島のいづみ屋さんのネットショップにはまだあった、今年はあんぽ柿です。

京都フーディのファンが本格だしの作り方を求めていたので京都本家尾張屋の調理長が540年の歴史がある老舗の出汁の作り方を教えてくれました。

ぺぎをさんのペンギン食堂では手作り柚子こしょうの作り方が分かりやすく紹介されています。ゴーグル、マスク、ぶ厚いゴムの手袋のご用意を！

世界遺産の知床が仕事場の漁師、たけしさん。らうす昆布の漁の模様はとても興味深い。羅臼昆布で出汁を作ってみたいです。

岡山の「漁師のおばはん日記」のブログの小鯛の昆布締めレシピに感動しました。