chachaは鉄人に勝った料理人にいかの塩辛の作り方を教えて頂きました。京都フーディで紹介し、海外から様々なコメントを頂きました。フランスのアルルの塩と利尻昆布が味の決め手。
パリにも店がある、京都のとらやで目に留まった丑年の生菓子。洗練されているけど、可愛いさもあります。シナモンの粉で牛の模様に海外の人達が感動！
chachaの手作りいわしのつみれは僕のお気に入り。英語圏の国にはない。chachaが京都フーディで作り方を紹介してくれました。
京都フーディのファンは和菓子が大好き、京菓子の様に繊細なお菓子は海外にない。私の好きな「大原女家」の秋の生菓子３種、椿、祇園鈴、紅葉。
