タグ：川魚料理

京都貴船の川床料理のお店、「貴船茶屋」の女将さんは悪い意味で京都らしく裏表があり冷たいです。こうして京都のイメージが悪くなって悲しい。

飛騨高山の肴の店主、今井さんのサイトで岩魚骨酒の造り方が紹介されています。川で岩魚釣りから薫製、蒸らし方まで岩魚骨酒のコツが分かります。いつか肴の川魚料理を楽しみたいです。