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高島屋京都店の催し会場で、琵琶湖産ます寿司を出品されていたので出会いました。大正から続く料亭「すし慶」さんの定番商品は鯖の棒すしだけど、珍しい鯛あぶりすしもあります。

喜多品老舗は今年390周年。琵琶湖の湖西を旅する際はここで鮒寿しの会席や茶漬けが食べられます。お取り寄せも可能。材料は琵琶湖の鮒、塩と米だけ。三年間かけて作ります。