去年この恵方巻を見た時に新しくて素晴らしい機械が発明されたと思った。京都のひさご寿司の節分の恵方巻きは薄焼き卵に可愛い鬼の焼き印付き。京都フーディで紹介してすごい反応でした。
京都では柊イワシは見かけませんが、節分に鰯を焼いて食べる習慣があります。焼く匂いで鬼や邪気を追い払うんだとか。その鰯、丸干１匹で、牛乳３杯分のカルシウムがあるんだって！
節分の習慣、柊鰯。いわば、鬼除けのお守り。鬼は鰯の頭の匂いが嫌い。近寄っても柊のトゲに目を突かれて逃げるんだって。平安時代から続く伝統なのでこれからも守っていきたい。
