アメリカのフーディブロガーのレシピに大感動した。日本にはアメリカほど薫製器がないから早く薫製の食文化をもっと導入して、さらに良くしてほしい。
飛騨高山の肴の店主、今井さんのサイトで岩魚骨酒の造り方が紹介されています。川で岩魚釣りから薫製、蒸らし方まで岩魚骨酒のコツが分かります。いつか肴の川魚料理を楽しみたいです。
恒例のNew Year’s Partyに作ったものです。とてもカンタンで 前日から用意しておけるのでパーティーにはもってこいの一品♪
